ヨーロッパの温かな暮らしを感じるパスタ専門店「パスタ家POPO」

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世界の頂点を目指したヨーロッパに滞在した松田夫妻

POPOの料理はどれも、体の中からほっとした気持ちになる。それを手がけるのは松田淳・まるみ夫妻だ。淳さんは元プロスノーボーダー。アジアチャンピオンとして世界の頂点を目指し、夫婦でヨーロッパに滞在していた。そのとき訪れたイタリアで、飲食店づくりを意識したそう。

イタリアでは食事や休憩だけではなく、電話を借りるなどちょっとした用事があるときにもカフェに行く。「カフェにはコンビニにはない温かさがあった。そんな場所をつくりたいと思った」とまるみさんは話す。

イタリアのカフェの温かさとチロルの手づくり生活

箱型のイタリア様式の店内。客の人数は？天候は？どんな目的での来店？状況に合わせて自由自在にテーブルを動かしたり、照明の位置や明るさを変えたりする。

オーストリア・チロル地方での滞在で、なんでも手づくりする地域性に影響を受け、できる限り手作りにこだわりたいと話す、松田夫婦。畑では玉ねぎやハーブを作っている。玉ねぎの甘みや、ハーブティーのおいしさが客の心を掴む。
帰国後は、イタリアンのおいしさとチロルの手づくりのあたたかさを、このお店で表現し続けている。

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