コロンとかわいい”バインミー”の虜に。阿下喜のカラフルなベトナム料理店「にしまちバインミー」

written by: グリーンクリエイティブいなべ

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バインミーの虜になりいなべで開業

中村さんは四日市市出身、高校卒業後、大阪府で進学しそのまま就職した。2013年ごろ初めての一人旅でタイを訪れ、その後、マレーシア、ベトナムなどをめぐった。

「ベトナムは、実際はめっちゃオシャレ！歩くだけでも楽しいし、女の人ははまると思いますよ」
歴史的ホイアンの黄色い建物や幻想的なランタン、鮮やかな花柄のインテリアが印象的なハノイのカフェなどに魅了された。ホーチミンでは大阪のような地域性を特に気に入り、5、6回は訪問した。

そして、バインミーと出会いそのおいしさに衝撃を受けた。「まず、ベトナムでパン？という意外性がありました。野菜が入っていて、ハーブも入っていた。あっさりとした味付けなので、みんな調味料を使って自分好みにして食べています」。
その後、ハノイ、ダナン、ホイアン、ホーチミン各地域でさまざまなバインミーを食べ、現地の料理教室で具材の作り方を学んだ。帰国後も食べたいと思ったが、四日市市にUターンすると、県内にベトナム料理の店はあっても、バインミーの店はなく名古屋市の専門店まで通った。そうして理想の味を追い求めるうち、自分で店を開きたいという気持ちが芽生えたのだ。

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にしまちバインミー

住所

いなべ市北勢町阿下喜1116−1

WEB

公式サイト

Isntagram

@Nishimachi_banhmi

TEL

0594-28-8446

定休日

火水木

営業時間

イートイン11:30-14:30(LO) , テイクアウト/雑貨販売11:30-15:30

駐車場

6台

その他

メニュー例
バインミー各種　800円
パクチー増量　＋150円
鶏のフォー　950円