地元を愛する店主が作る、ふわふわの米粉シフォンケーキ「シフォンエイト」

written by: 梅山淳也
photo by: 梅山淳也

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目の前に雄大な藤原岳を望む、米粉シフォンケーキの専門店「シフォンエイト」。
地元いなべ市産の「いっちゃんたまご」や三重県産の米粉を使い、一つひとつ丁寧に焼き上げている。
食べる人のことを想い、愛情を込めて作られるシフォンケーキは、ふわふわとした食感で、何個でも食べられる逸品である。

店主であり作り手でもある中村美紀さんは、藤原町生まれの藤原町育ち。
店内には、雄大な藤原岳をバックに撮影されたシフォンケーキのポスターが飾られており、その深い地元愛が伝わってくる。
ぜひ店舗を訪れ、中村さんの温かい人柄にも触れてほしい。

店舗情報

米粉シフォンケーキとの衝撃的な出会い！

中村さんが米粉シフォンケーキに出会ったのは、2008年頃のこと。
子育てに追われる中で食べたその味に「こんなに美味しいものがあるのか！」と衝撃を受け、同時に疲れた心がふっと軽くなるの感じたという。
その感動から自らシフォンケーキを焼くようになり、こどもたちや手土産を渡した周囲の人々に喜ばれたことが、開店のきっかけにつながる。
その後、給食センターでの勤務経験を経て調理師免許を取得し、2022年6月に「シフォンエイト」をオープンした。

自身で作った米粉シフォンケーキが、多くの人に喜んでもらえたことが開店のきっかけに

店名の由来は、店主が好きな数字「８」にちなんでいる。
中学時代のバスケットボール部の背番号であったこと、無限のマーク（∞）に似ていること、末広がりで縁起が良いことなどが理由だ。
これに、一目で商品が伝わるよう「シフォン」を組み合わせ、「シフォンエイト」と名付けた。

何個でも食べられるシフォンケーキ

「何個でも食べられるシフォンケーキが、うちの自慢」と、中村さんは笑顔を見せる。

材料へのこだわりも深い。
米粉は伊勢神宮奉納米でもある三重県産「結びの神」を、卵は無添加の飼料で育ったいなべ市産「いっちゃんたまご」を使用。また、豆類が苦手だった息子さんへの想いから、牛乳ではなく豆乳を使用している。「自分のこどもに食べさせるなら」という目線が、中村さんの材料を選ぶ大切なポイントだ。

ショーケースには、一番人気のプレーンをはじめ、チョコマーブルや抹茶、あまさけ、小豆など、オリジナリティあふれるシフォンケーキが常時８種類ほど並ぶ。

夏場には、隠れた人気メニューのかき氷が登場する。
味はいちご、メロン、抹茶、ブルーハワイの４種類。テイクアウトでも手軽に楽しむことができる。手頃な価格ながらボリューム満点で、気軽に涼を感じられる一品だ。

客層は幅広く、男性客が意外と多いほか、子連れのファミリーや、米粉のシフォンケーキを求めて遠方から訪れる人も多くいる。
カフェスペースでは、地元の人々がシフォンケーキとドリンクを片手に、中村さんとの会話に花を咲かせるのが日常の光景だ。

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written by梅山淳也

いなべ市出身・在住のフォトグラファー。
コロナ禍をきっかけに写真撮影を始め、現在、「梅山寫眞店」としていなべ市を拠点に活動している。

Instagram

梅山寫眞店

WEB

公式サイト
photo by梅山淳也

いなべ市出身・在住のフォトグラファー。
コロナ禍をきっかけに写真撮影を始め、現在、「梅山寫眞店」としていなべ市を拠点に活動している。

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シフォンエイト

住所

いなべ市藤原町西野尻586

Isntagram

@chiffon8_168

TEL

090-5009-0913

定休日

月・火・水・金・日

営業時間

10:00～16:00

駐車場

有

その他

商品例
プレーン　300円
チョコマーブル　300円
抹茶　350円
など

かき氷（全種類）　500円