心を奪う、野菜のおいしさ　レストラン&カフェ「イシオノ」

店舗から見える畑で野菜を育てる

近くの畑には40ー50種ほど植えて半分ほどができる。「雑草は抜かず、野菜の端くれを積んで肥料にしています。雑草があっても生えたものは強くておいしいと思うんですよね」。

なばな、おくら、大豆、さつまいも、空芯菜、蔓紫、もろへいや、ズッキーニ、ビーツ……。さまざまな野菜に挑戦し、すんなりとできるものがあるかと思えば苦戦するものも。

朝、犬の散歩がてら野菜を抜く。そして、店の準備。夕方になると子どもたちが外でキャッキャと遊ぶ声が聞こえてにぎやかだ。そして日が沈む前に店を閉じる。自然のリズムに乗った生活だ。

季節の物を作り、旬が終わったら次の野菜。季節ともに生きている。

「オーガニックが絶対とこだわっているわけではなく、おいしいものを追求しているだけなんです」。
食べたらおいしかった。それを繰り返して選んでいるのだという。

written byかみやかなこ

いなべ市藤原町出身のライター。新聞記者を経て取材・執筆業。出版社等で雑誌・webメディア企画取材、書籍編集協力。「歴史・文化・先人の知恵を次世代に繋げる」ことをテーマに、地方創生や伝統継承などの取材を重ねる。
photo by八木萌子

いなべ市地域おこし協力隊